1業(yè)主提供的有關(guān)工藝資料。
2《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》 GB 50073-2013 。
3《潔凈室施工及驗收規(guī)范》 GB 50591-2010 。
4《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GB 14881-2013 。
5《潔凈廠房施工及質(zhì)量驗收規(guī)范》 GB 51110-2015 。
6《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》GB 50687-2011 。
食品凈化工程服務(wù)領(lǐng)域: 奶制品、果汁、熟食、面包、點心、奶粉等,保健品(口服制劑,針劑、片劑、膠囊)等。為客戶提供SC、HACCP相關(guān)認(rèn)證服務(wù)。
食品凈化廠房建筑要求
★ 廠房的各項建筑物應(yīng)堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結(jié)構(gòu)。
★ 為防止交叉污染,應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運輸通道,各通道應(yīng)裝有空氣幕(即風(fēng)幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設(shè)施。
★ 須將通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機開口均應(yīng)裝上防護網(wǎng)。
★ 生產(chǎn)廠房的高度應(yīng)能滿足工藝、衛(wèi)生要求,以及設(shè)備安裝、維護、保養(yǎng)的需要。
食品凈化車間地面與排水
★ 地面應(yīng)使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應(yīng)有適當(dāng)坡度(以1.0~1.5%為宜)。
食品凈化廠房屋頂與天花
★ 屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結(jié)構(gòu)上能起到減少結(jié)露滴水的效果。
★ 食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。
食品凈化車間墻壁與門窗
★ 生產(chǎn)車間的墻壁應(yīng)采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑,用此材料裝修高度應(yīng)直至屋頂。
★ 所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。
食品凈化廠房采光、照明設(shè)施
★ 車間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應(yīng)低于300lx,配料及灌裝車間不應(yīng)低于800lx。
食品凈化車間空氣處理凈化設(shè)施
★ 車間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備,其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域,采用機械通風(fēng)時,換氣量應(yīng)大于3次/小時。
★ 潔凈車間溫度應(yīng)控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。
★ 潔凈車間入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。
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